Términos de Servicio

La herramienta es gratuita, no requiere una cuenta y no solicita datos personales. Puedes usarla para enseñanza, estudio, investigación y tus propios experimentos de cocina. Eres responsable de las descripciones que capturas, de los prototipos que guardas y de cualquier cosa que publiques a partir de ellos.

La herramienta solo ve lo que escribes y seleccionas. Qué guarda, a dónde va y cómo solicitar su eliminación se describe en el Aviso de Privacidad — lee esa página junto con estos términos.

Cada Prototipo del Laboratorio es un prototipo de enseñanza de nivel investigación: un punto de partida basado en gramos, construido para mostrar cómo interactúan los puentes moleculares de sabor y las pautas dietéticas. No es una prescripción, ni un plan de alimentación, ni una orden de terapia médica nutricional, ni una intervención clínica validada.

Un prototipo no ha sido probado por el laboratorio a menos que tú lo pruebes. Las recetas no están costeadas, ni probadas en lote, ni evaluadas en cuanto a vida de anaquel, ni certificadas para ninguna declaración de alérgenos. Si tienes una condición médica, estás embarazada o en periodo de lactancia, tomas un medicamento que afecta tu dieta, o alimentas a alguien que se encuentra en esa situación, confirma cualquier prototipo con un nutriólogo certificado o con tu médico antes de consumirlo con regularidad.

No presentes un prototipo como clínicamente validado, como orientación dietética de la universidad, ni como un tratamiento para ninguna condición.

Los prototipos indican ingredientes y un método general, pero la herramienta no verifica las condiciones de tu cocina. Sigue las prácticas estándar de manejo seguro: cocina las proteínas a las temperaturas internas indicadas en las tablas del USDA Food Safety and Inspection Service, trata los huevos crudos y la harina cruda como no seguros hasta cocinarlos, refrigera los alimentos preparados dentro de las dos horas siguientes, y guarda las comidas terminadas en recipientes aptos para alimentos.

El contacto cruzado con alérgenos es un riesgo real en cualquier cocina: un prototipo que excluye un alérgeno no está libre de él a menos que tus ingredientes y superficies también lo estén. Freidoras, tablas de cortar y utensilios compartidos pueden reintroducir lo que la receta dejó fuera.

Cada prototipo que generas se guarda en una única biblioteca compartida y pública que cualquier persona con la dirección del sitio puede explorar, comparar y copiar. No existe un espacio privado ni de borrador.

Al generar un prototipo confirmas que la descripción es tuya para compartir, que no contiene información personal sobre ti ni sobre nadie más, y que nada en ella es confidencial, contractual, ni propiedad de un tercero. Conservas la propiedad de lo que escribes. Le otorgas al laboratorio un permiso no exclusivo para alojar, mostrar y archivar el resultado, de modo que el intercambio en el aula pueda funcionar.

Puedes eliminar un prototipo en cualquier momento con el control de Eliminar en su tarjeta en la Biblioteca. La eliminación es inmediata y no se puede deshacer, así que copia primero cualquier cosa que quieras conservar. El laboratorio también puede eliminar entradas que infrinjan estos términos.

Nada protegido por FERPA — registros estudiantiles, calificaciones, listas de clase, tareas, detalles de discapacidad o adecuaciones — puede capturarse aquí. La biblioteca no es un sistema de registros protegido; consulta el Aviso de Privacidad para ver el aviso completo.

Esta divulgación sigue la guía Generative AI in Research del Research Integrity Program de The University of Arizona, la Professional Conduct Policy (UHAP 7.01.04) y el Code of Academic Integrity.

Cómo se usa la IA aquí. Cada Prototipo del Laboratorio — la combinación molecular, la auditoría según las DGA y la medicina culinaria, la formulación en gramos, el método y las estimaciones nutricionales — es redactado y sintetizado por IA generativa (Google Gemini 2.5 Flash). Las listas de supermercado, los precios y los pasillos son estimaciones de IA. Las etiquetas sensoriales y de nivel de esfuerzo las asigna un modelo de OpenAI. El sitio en sí se construyó con codificación asistida por IA (Lovable) bajo la dirección del laboratorio.

Tu responsabilidad. Eres, en última instancia, responsable de cualquier trabajo que use un prototipo. Verifica cada valor contra USDA FoodData Central y las fuentes citadas antes de basarte en él. Captura únicamente información pública: sigue los Information Resource Classification Standards de la universidad y nunca captures datos confidenciales, regulados o protegidos por FERPA.

Cuándo debes divulgarlo. Conforme al esquema de Resnik y Hosseini (2026) que la universidad referencia, la divulgación es obligatoria cuando la IA ayuda a diseñar experimentos, genera contenido o datos reportados en tu trabajo, o analiza o interpreta datos. Usar un prototipo como receta, formulación o cifra nutricional en un artículo, póster, material de curso o solicitud de financiamiento entra en esa categoría: describe la herramienta, cómo la usaste y cómo la verificaste, y cítala como se muestra abajo. Sigue también las reglas de tu entidad financiadora — tanto NSF como NIH prohíben el uso de herramientas de IA generativa en la revisión por pares y esperan que el uso de IA se describa en las propuestas.

Conserva la documentación. Guarda tu descripción y el resultado completo del prototipo (Copiar resumen o Imprimir/PDF), tal como guardarías datos en bruto, para poder mostrar cómo se usó la IA si el trabajo es cuestionado.

Divulgación de ejemplo: "Las formulaciones de las recetas se generaron con arquitectodelsabor.dev (Google Gemini 2.5 Flash) el [fecha] a partir de una descripción redactada por el investigador, y luego fueron revisadas y verificadas por los autores contra USDA FoodData Central."

Los prototipos y su documentación en este sitio se publican bajo Creative Commons BY-NC-SA 4.0. Puedes copiarlos y adaptarlos para uso sin fines de lucro, siempre que des la atribución correspondiente y publiques tu versión bajo la misma licencia.

Línea de atribución: arquitectodelsabor.dev, Alan Pruitt, DCC, y Michael J. Clark, SNS, MPA — The University of Arizona · Nutritional Sciences & Wellness Foods Lab.

En una lista de referencias, cita la herramienta así: Pruitt, A., & Clark, M. J. (2026). arquitectodelsabor.dev [herramienta de prototipado de recetas asistida por IA]. The University of Arizona · Nutritional Sciences & Wellness Foods Lab. https://arquitectodelsabor.dev

Cita el libro de texto abierto del laboratorio así: Casey, C., Going, S., Hingle, M., & McCullough, L. (Eds.). (2024). Culinary medicine (2025 ed.). University of Arizona. https://opentextbooks.library.arizona.edu/culinarymedicine/

El licenciamiento comercial, la reventa o el uso de marca blanca de los prototipos generados aquí requieren permiso por escrito del laboratorio. Las fuentes de datos en las que se basa la herramienta — USDA FoodData Central, las Dietary Guidelines for Americans 2020–2025 y el libro de texto abierto del laboratorio Culinary Medicine (© 2024 Arizona Board of Regents, CC BY-NC 4.0) — deben citarse junto con la herramienta; las fuentes del USDA permanecen en el dominio público.

Por favor no:

• Captures información personal de un estudiante, paciente, cliente o cualquier persona que no haya dado su consentimiento — incluidos nombres, números de identificación o detalles de salud vinculados a una persona.
• Uses la herramienta para construir un servicio comercial que compita con ella, o para revender prototipos generados sin permiso.
• Sobrecargues, extraigas datos (scraping) o pongas a prueba la herramienta o sus servicios de formas que la degraden para otros usuarios, o intentes evadir sus controles de acceso.
• La uses para producir contenido ilegal, de acoso, o que presente un prototipo como orientación clínica verificada de forma engañosa.
• Uses el nombre o las marcas de The University of Arizona, o el nombre del laboratorio, para dar a entender el respaldo de un producto, dieta o servicio.

Las cifras nutricionales, las coincidencias de compuestos moleculares, las estimaciones de precios en tienda y las sugerencias de pasillo son aproximaciones generadas por el modelo, orientadas a las fuentes y al área de tienda que configuraste. Son útiles para comparar y enseñar, y no son garantías. Verifica los valores nutricionales contra USDA FoodData Central, y confirma precios y disponibilidad en la tienda antes de comprar o publicar.

Los precios estimados no son cotizaciones de una tienda específica, y el orden de los pasillos varía según la ubicación. Las sugerencias de equipo no asumen nada: cuando se menciona una herramienta, se ofrece una alternativa para que el prototipo siga siendo utilizable en la cocina que realmente tienes.

Las cifras nutricionales son aproximaciones con fines de enseñanza. No constituyen una tabla de información nutricional conforme a la FDA y no deben usarse como tal — ni en un producto empacado, ni en un menú, ni en ningún otro lugar donde se requiera una etiqueta regulada.

La herramienta se ofrece para uso educativo y puede modificarse, pausarse o retirarse en cualquier momento, incluso por razones fuera del control del laboratorio. No se garantiza tiempo de actividad. Conserva copias de lo que necesites — la biblioteca es un archivo para compartir, no un servicio de almacenamiento para tus registros.

La herramienta y sus resultados se proporcionan tal cual, sin garantía de ningún tipo, en la máxima medida que permita la ley. Tú eliges qué cocinar, qué dar de comer a otros, qué publicar o qué enseñar a partir de ella, y eres responsable de esas decisiones. En la medida permitida por la ley, el laboratorio y The University of Arizona no son responsables de pérdidas o daños derivados del uso de la herramienta o de actuar conforme a un prototipo.

Esta herramienta opera bajo las políticas de The University of Arizona, y estos términos se rigen por las leyes del Estado de Arizona. The University of Arizona y sus marcas pertenecen a la universidad; usar esta herramienta no transfiere ningún derecho sobre ellas. Nada de lo aquí expuesto constituye una declaración de política universitaria ni una postura oficial de la universidad.

Si el comportamiento de la herramienta o estos términos cambian, esta página se actualiza y cambia su fecha de "Última actualización". Dado que la herramienta no recopila direcciones de correo electrónico, los cambios importantes se indicarán en el propio sitio en lugar de anunciarse de forma privada. Continuar usando la herramienta después de una actualización significa que aceptas la versión vigente.

Preguntas sobre estos términos, solicitudes de permiso o sobre un prototipo en la biblioteca: contacta a Alan Pruitt, DCC, de The University of Arizona · Nutritional Sciences & Wellness Foods Lab en alanpruitt@arizona.edu. También puedes acceder a la herramienta en arquitectodelsabor.dev.